Enzymes (ແລະ ໜ້າ ທີ່ຂອງມັນ)

ເນື້ອຫາ

• ເງື່ອນໄຂ ສຳ ລັບກິດຈະ ກຳ ຂອງເອນໄຊ
• ການຈັດປະເພດ
• Enzymes ໃນຂະບວນການອຸດສາຫະກໍາ
• ຕົວຢ່າງຂອງເອນໄຊແລະ ໜ້າ ທີ່ຂອງມັນ
• ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ?

ທenzymes ແມ່ນໂປຣຕີນທີ່ເຮັດເຊັ່ນ catalysts, ນັ້ນ​ແມ່ນ ເລັ່ງໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີ ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຫຼືກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງທີ່ ຕິກິຣິຍາ. ປະຕິກິລິຍາທັງ ໝົດ ທີ່ເກີດຂື້ນໃນຮ່າງກາຍໄດ້ຖືກໄກ່ເກ່ຍແກ້ໄຂໂດຍອະໄວຍະວະ, ສະນັ້ນມັນຈະແຈ້ງວ່າ enzymes ມີ ໜ້າ ທີ່ຫລາກຫລາຍໃນ ໜ້າ ທີ່ຂອງສິ່ງມີຊີວິດ.

ໃນບັນດາ ໜ້າ ທີ່ຂອງເອນໄຊແມ່ນຂອງສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານແລະການດູດຊຶມສານອາຫານ, ຈາກອາຫານທີ່ທ່ານກິນ: enzymes ກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ ທຳ ລາຍ ໂປຣ​ຕີນ, ທາດແປ້ງ ອ ໄຂມັນ ໃນສານທີ່ສົມມຸດຕິຖານ.

ໃນຄວາມຮູ້ສຶກນີ້, ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າ enzymes ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນກໍລະນີທີ່ມີອາການທ້ອງອືດ, ອາຍແກັສແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວການຍ່ອຍອາຫານຢ່າງຮຸນແຮງ. ພວກເຂົາຍັງຜະລິດ inhibition ຂອງຂະບວນການອັກເສບ ແລະເອື້ອອໍານວຍໃຫ້ ມົນຕີການຟື້ນຕົວ, ພ້ອມທັງຊ່ວຍໃນການ ກຳ ຈັດສານພິດແລະປັບລະບົບພູມຕ້ານທານ.

ເງື່ອນໄຂ ສຳ ລັບກິດຈະ ກຳ ຂອງເອນໄຊ

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມກິດຈະ ກຳ ຂອງ Enzyme ແມ່ນຖືກປະຕິບັດດ້ວຍປະສິດທິພາບທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍອີງຕາມເງື່ອນໄຂບາງຢ່າງທີ່ອາດຈະມີຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ກ ຄວາມເຂັ້ມຂອງຊັ້ນສູງ ຫຼືຫນຶ່ງ ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງຂອງ enzyme ໄດ້ ອັດຕາທີ່ປະຕິກິລິຍາ enzymatic ເກີດຂື້ນເພີ່ມຂື້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຂີດ ຈຳ ກັດບາງຢ່າງ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການເພີ່ມຂື້ນ 10 ° C ເພີ່ມຄວາມໄວຂອງປະຕິກິລິຍາ, ແຕ່ວ່າໃນຂອບເຂດ ຈຳ ກັດບາງຢ່າງຄວາມຮ້ອນຈະກາຍເປັນຜົນຮ້າຍກັບກິດຈະ ກຳ ຂອງເອນໄຊ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ pH ທີ່ດີທີ່ສຸດ ຂອງກິດຈະກໍາ enzymatic ແມ່ນ 7 (ຍົກເວັ້ນໃນ enzymes ກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ຕັ້ງຢູ່ໃນສະພາບການ ກົດ ທ້ອງ).

ການຈັດປະເພດ

ການຈັດປະເພດທີ່ເຮັດຈາກເອນໄຊແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງຜູ້ທີ່ກວດເບິ່ງຄວາມສັບສົນຂອງມັນ, ການວິເຄາະຂອງມັນ cofactors ຫຼືຜູ້ທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນກິດຈະ ກຳ enzymatic:

ທ hydrolases ແມ່ນຜູ້ທີ່ມີປະຕິກິລິຍາຂອງທາດແຫຼວໃນນ້ ຳ, ໃນຂະນະທີ່ isomerases ແມ່ນສິ່ງນັ້ນ ຕິກິລິຍາ catalyze ໃນທີ່ຫນຶ່ງ isomer ຖືກປ່ຽນເປັນຄົນອື່ນ. ທ garters catalyze ຜູກມັດຂອງໂມເລກຸນ, ໃນຂະນະທີ່ liasas ພວກເຂົາປະຕິບັດໃນປະຕິກິລິຍາຂອງການເພີ່ມຫລືລົບລ້າງພັນທະບັດ. ທ oxidoreductases ປະຕິກິລິຍາຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງ catalyze (ອຳ ນວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ການໂອນເອເລັກໂຕຣນິກ) ແລະ tansferases ພວກເຂົາກະຕຸ້ນການໂອນຍ້າຍກຸ່ມຈາກສານ ໜຶ່ງ ຫາອີກສິ່ງ ໜຶ່ງ.

Enzymes ໃນຂະບວນການອຸດສາຫະກໍາ

ມີ​ຫຼາຍ ຂະບວນການອຸດສາຫະ ກຳ ທີ່ຖືກຜູກມັດກັບການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງເອນໄຊ. ທ ການຫມັກເຫຼົ້າ ແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ມີຈຸດປະສົງ ການບໍລິໂພກ, ໃນຂະນະທີ່ປະຕິກິລິຍາຫຼາຍຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບໂລກເຊັ່ນການກໍ່ສ້າງຂື້ນກັບມັນ.

ບາງຄັ້ງ Enzymes ຖືກໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງທາງການແພດ, ມີຈຸດປະສົງເພື່ອປິ່ນປົວພື້ນທີ່ຂອງການອັກເສບທ້ອງຖິ່ນ.

ນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງບາງປະເພດຂອງ enzymes ທີ່ມີບາງ ໜ້າ ທີ່ຂອງມັນ, ຊີວະວິທະຍາຫຼືອຸດສາຫະ ກຳ.

ຕົວຢ່າງຂອງເອນໄຊແລະ ໜ້າ ທີ່ຂອງມັນ

1. Trypsin: ແຍກພັນທະບັດ peptide ຕິດກັບ arginine ຫຼື lysine.
2. Lactase: ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ນົມ, ມັນປ້ອງກັນໄດ້ ໄປເຊຍກັນ ນົມເຂັ້ມຂຸ້ນ.
3. Gastrine: ມັນຜະລິດແລະຮັກສາກົດ hydrochloric, ໃນຂະນະທີ່ກະຕຸ້ນການເຄື່ອນທີ່ຂອງກະເພາະອາຫານ.
4. Dipeptidase: ຜູ້ຜະລິດອາຊິດ amino ສອງຊະນິດ.
5. Chymosin: Coagulates ທາດໂປຼຕີນຈາກນົມໃນອຸດສາຫະກໍາເນີຍແຂງ.
6. Lipase: ໃຫ້ກົດໄຂມັນ, ສະ ໜອງ ໃຫ້ມັນປະຕິບັດໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນດ່າງ, ດ້ວຍການປະຕິບັດມາກ່ອນຂອງເກືອນ້ ຳ ບີ.
7. ເລຂາ: ມັນຮັກສາຄວາມລັບຂອງນ້ ຳ ແລະ sodium bicarbonate, ນອກ ເໜືອ ຈາກການຍັບຍັ້ງການເຄື່ອນໄຫວຂອງກະເພາະອາຫານ.
8. ທາດໂປຼຕີນຈາກທາດເຫລັກ: ອະນຸຍາດໃຫ້ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ເຊື່ອມ fructose ສູງໃນການຜະລິດອາຫານຫວານ.
9. Papain: ໃນໂຮງງານຜະລິດເບຍ, ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອລອກເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
10. peptide vasoactive ກະເພາະລໍາໄສ້: ຊ່ວຍເພີ່ມການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດແລະຊ່ວຍຮັກສາຄວາມລັບຂອງນ້ ຳ ໝາກ ເຍົາ.
11. Sucaraa: ຜະລິດ fructose ແລະ glucose.

1. Fiscina: ທີ່ ສຳ ຄັນໃນການດູດຊີ້ນ.
2. Carboxypeptidase: ແຍກອາຊິດ carboxyamino ຢູ່ປາຍຍອດ.
3. Bromelain: ມັນໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນການຜະລິດ hydrolysates.
4. Deoxyribonuclease: ມັນຜະລິດ nucleotides, ເຊິ່ງມີອະນຸພາກ DNA.
5. Encephalin: ສະກັດກັ້ນຄວາມລັບຂອງ enzymes pancreatic ແລະ motility interstitital.
6. Somatostatin: ຂັດຂວາງຄວາມລັບຂອງກົດ hydrochloric.
7. Amylase: ສະ ໜອງ ນ້ ຳ ຕານໃນກະເພາະອາຫານແລະ ລຳ ໄສ້, ຖ້າມັນເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຕົວກາງ.
8. Lipoxidase: ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ເຂົ້າຈີ່, ມັນຊ່ວຍປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງມັນແລະຜະລິດເປັນທ່ອນຂາວ.
9. Pepsin: ມັນຜະລິດ peptides ແລະອາຊິດ amino ໃນກະເພາະອາຫານ, ເປັນສື່ທີ່ມີກົດຫຼາຍ.
10. Ribonuclease: ຜະລິດ nucleotides, ມີ RNA ຍ່ອຍ.
11. glucagon ທັງຫມົດ: ຫ້າມການເຄື່ອນໄຫວແລະຄວາມລັບ.
12. ສວນພຶກສາ: ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ເຄື່ອງດື່ມ, ມັນຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງແລະການສະກັດເອົານ້ ຳ.
13. Tannasa: ປ່ຽນ glucose ໃຫ້ເປັນ fructose, ນອກ ເໜືອ ຈາກການປ້ອງກັນການເປັນສີນ້ ຳ ຕານແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດໃນບາງເຄື່ອງດື່ມ.
14. Ptyalin: ໃຫ້ monosaccharides ແລະ disaccharides, ຖ້າມັນປະຕິບັດໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນດ່າງໃນລະດັບປານກາງ.

ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ?

• ຕົວຢ່າງຂອງ Enzymes ກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ
• ຕົວຢ່າງຂອງ Coenzymes