ທາດແປ້ງ

ເນື້ອຫາ

• ປະເພດທາດແປ້ງ
• ຕົວຢ່າງຂອງ monosaccharides
• ຕົວຢ່າງຂອງການຂັດກັນ
• ຕົວຢ່າງຂອງ oligosaccharides
• ຕົວຢ່າງຂອງ polysaccharides

ທ ທາດແປ້ງ, ທາດແປ້ງ ຫຼືຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນຊີວະມວນຊີວະພາບທີ່ປະກອບດ້ວຍກາກບອນ, hydrogen ແລະອົກຊີເຈນ. ທາດແປ້ງແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຮ່າງກາຍຂອງສັດທີ່ມີຊີວິດທີ່ປະຕິບັດ ໜ້າ ທີ່ໂຄງສ້າງແລະພະລັງງານ.

ໂດຍການຊົມໃຊ້ພວກມັນເຂົ້າ ອາຫານ, ສະ ເໜີ ແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ມີພ້ອມ (ຕ່າງຈາກ ໄຂມັນ, ເຊິ່ງຍັງປະກອບດ້ວຍພະລັງງານແຕ່ຕ້ອງການຂະບວນການທີ່ຍາວນານໃນຮ່າງກາຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ມັນ). ຂະບວນການທີ່ໂມເລກຸນທາດແປ້ງທີ່ປ່ອຍພະລັງງານຂອງມັນຖືກເອີ້ນວ່າ ການຜຸພັງ.

ທາດແປ້ງແຕ່ລະກຼາມໃຫ້ 4 ກິໂລກາລໍຣີ.

ປະເພດທາດແປ້ງ

ອີງຕາມໂຄງສ້າງຂອງພວກມັນ, ຄາໂບໄຮເດຣດຖືກຈັດເຂົ້າໃນ:

• Monosaccharides: ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍໂມເລກຸນດຽວ.
• ຂໍ້ຂັດແຍ່ງ: ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍໂມເລກຸນ monosaccharide ສອງ, ເຂົ້າຮ່ວມໂດຍພັນທະບັດ covalent (ພັນທະບັດ glycosidic).
• Oligosaccharides: ຜະລິດຈາກໂມເລກຸນ monosaccharide ລະຫວ່າງສາມຫາເກົ້າ. ພວກມັນມັກຈະຕິດຢູ່ ໂປຣ​ຕີນ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນກໍ່ປະກອບເປັນ glycoproteins.
• Polysaccharides: ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍລະບົບຕ່ອງໂສ້ຂອງສິບຫຼືຫຼາຍກວ່າ monosaccharides. ລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາດຈະຫລືບໍ່ຖືກຕັດ. ໃນສິ່ງມີຊີວິດ, ພວກມັນປະຕິບັດ ໜ້າ ທີ່ໂຄງສ້າງແລະ ໜ້າ ທີ່ການເກັບຮັກສາ.

ມັນສາມາດຮັບໃຊ້ທ່ານ: ຕົວຢ່າງຂອງ Monosaccharides, Disaccharides ແລະ Polysaccharides

ຕົວຢ່າງຂອງ monosaccharides

Arabinosa: ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກພົບເຫັນໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າໃນທໍາມະຊາດ.

Ribose: ພົບໃນ:

• ຕັບງົວ
• loin ຫມູ
• ເຫັດ
• ຜັກຫົມ
• ໃບເຕີຍ
• ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ
• ນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ລະລາຍ

Fructose: ພົບໃນ:

• Carob
• Plum
• ຫມາກໂປມ
• ຕຳ ນານ
• ້ໍາເຜີ້ງ
• ໝູ
• ໝາກ ຂາມ
• ໝາກ ເລັ່ນ
• ຫມາກພ້າວ

Glucose: ມັນເປັນສິ່ງ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກທີ່ດີຂອງຮ່າງກາຍແລະຈິດໃຈ. ພົບເຫັນຢູ່ໃນ:

• ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ນົມ
• ແກ່ນ
• ທັນຍາພືດ

Galactose: ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນສະພາບທໍາມະຊາດຂອງມັນ.

Mannose ໃນອາຫານ, ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນ legumes.

Xylose: ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຍ່ອຍອາຫານ, ມັນພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານຕໍ່ໄປນີ້:

• ສາລີ
• ເປືອກສາລີ

ຕົວຢ່າງຂອງການຂັດກັນ

Sucrose: ປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນ ໜຶ່ງ ໃນທາດນ້ ຳ ຕານແລະ ໜຶ່ງ ໃນ fructose. ມັນແມ່ນຄວາມບໍ່ພໍໃຈທີ່ສຸດ. ໃນອາຫານ, ມັນມີຢູ່ໃນ:

• ໝາກ ໄມ້
• ຜັກ
• ນ້ ຳ ຕານ
• ເບດ
• ເຄື່ອງດື່ມອຸດສາຫະ ກຳ ຫວານ
• ເຂົ້າ ໜົມ
• ເຂົ້າ ໜົມ

Lactose: ປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນ galactose ແລະໂມເລກຸນ glucose. ໃນອາຫານ, ມັນມີຢູ່ໃນ:

• ນົມ
• ໂຍເກີດ
• ເນີຍແຂງ
• ນົມອື່ນໆ

Maltose: ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍສອງໂມເລກຸນ glucose. ມັນແມ່ນຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ມີ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດໃນ ທຳ ມະຊາດ, ແຕ່ມັນກໍ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນເປັນອຸດສາຫະ ກຳ. ໃນອາຫານ, ມັນມີຢູ່ໃນ:

• ເບຍ
• ເຂົ້າ​ຈີ່

Cellobiose: ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍໂມເລກຸນ glucose ສອງ. ມັນບໍ່ມີຢູ່ໃນ ທຳ ມະຊາດ.

ຕົວຢ່າງຂອງ oligosaccharides

Raffinose: ມັນພົບເຫັນຢູ່ໃນ:

• ກ້ານໃບ Beet

Melicitosa: ປະກອບດ້ວຍ ໜຶ່ງ ໂມເລກຸນຂອງ fructose ແລະສອງ glucose. ໃນອາຫານ, ມັນມີຢູ່ໃນ:

ຕົວຢ່າງຂອງ polysaccharides

ທາດແປ້ງ: ມັນພົບຢູ່ໃນພືດເພາະວ່າມັນແມ່ນວິທີທີ່ພວກມັນເກັບມ້ຽນ monosaccharides. ໃນອາຫານ, ພວກມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນ

• ກ້ວຍ
• ພະສັນຕະປາປາ
• ຜັກ
• ກະຖິນ
• ໝາກ ເຜັດ
• ສາລີ
• Turnips

Glycogen: ມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນກ້າມແລະຕັບເພື່ອໃຫ້ພະລັງງານ. ໃນອາຫານມັນພົບເຫັນຢູ່ໃນ:

• ແປ້ງ
• ເຂົ້າ​ຈີ່
• ເຂົ້າ
• Pasta
• ມັນຕົ້ນ
• ກ້ວຍ
• ຈາກຫນາກແອບເປີ
• ສົ້ມ
• Oats
• ໂຍເກີດ

Cellulose: ມັນແມ່ນສານໂປລີສະເຕີທີ່ມີໂຄງສ້າງ, ມັນພົບຢູ່ໃນ ກຳ ແພງຫ້ອງສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພືດ, ແຕ່ຍັງມີສິ່ງມີຊີວິດອື່ນໆ. ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນອາຫານທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າ "ເສັ້ນໃຍ":

• ຜັກຫົມ
• ສະຫຼັດ
• ຫມາກໂປມ
• ແກ່ນ
• ເມັດພືດທັງ ໝົດ
• ໝາກ ນັດ

Chitin: ຄ້າຍຄືກັນກັບໂຄງສ້າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ cellulose, ແຕ່ວ່າມີໄນໂຕຣເຈນໄວ້ໃນໂມເລກຸນຂອງມັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນທົນທານຕໍ່ຫຼາຍ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສະຖຽນລະພາບຂອງອາຫານ.

ມັນສາມາດຮັບໃຊ້ທ່ານ: 20 ຕົວຢ່າງຂອງທາດແປ້ງ (ແລະ ໜ້າ ທີ່ຂອງມັນ)