ອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດ, lipids ແລະໂປຣຕີນ

ເນື້ອຫາ

• ຕົວຢ່າງຂອງອາຫານທາດແປ້ງ
• ຕົວຢ່າງຂອງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ
• ຕົວຢ່າງຂອງອາຫານໂປຕີນ

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີວ່າສ່ວນປະກອບທີ່ປະກອບເຂົ້າໃນຄາບອາຫານຂອງພວກເຮົາສະ ໜອງ ໃນລັກສະນະທາງຊີວະວິທະຍາຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກທີ່ ເໝາະ ສົມຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ສະນັ້ນທາດ ບຳ ລຸງທີ່ ເໝາະ ສົມປະກອບດ້ວຍສານອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ: ທາດແປ້ງ, lipids ແລະໂປຣຕີນ.

• ທາດແປ້ງ ພວກມັນແມ່ນນ້ ຳ ຕານທາດແປ້ງ), ເຊິ່ງປະກອບເປັນຮູບແບບຕົ້ນຕໍຂອງຊັບພະຍາກອນພະລັງງານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແລະຖືກບໍລິໂພກເປັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນຮູບແບບຂອງເສັ້ນໃຍ, ດາວຫລືນໍ້າຕານໂດຍກົງ. ໂດຍການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງໄວແລະກົງໄປກົງກັບສານອາຫານອື່ນໆ, ທາດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນພະລັງງານທັນທີເຂົ້າໃນລະບົບ, ແຕ່ກິນໃນປະລິມານທີ່ເກີນໄປມັນ ນຳ ໄປສູ່ການເກັບຮັກສາຂອງມັນໃນຮູບແບບຂອງໄຂມັນ. ພວກມັນສາມາດເປັນແບບງ່າຍໆ (ໂມໂນໂນໄຊທາ, ຂອງການເຜົາຜານ metabolism ຢ່າງໄວວາແລະ ephemeral) ຫຼືສະລັບສັບຊ້ອນ (polysaccharides, ກ່ຽວກັບທາດແປ້ງທີ່ຊ້າລົງ).
• Lipids ຫຼືໄຂມັນແມ່ນໂມເລກຸນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ສັບຊ້ອນແລະຫຍຸ້ງຍາກໃນການເນົ່າເປື່ອຍຫຼາຍກ່ວາທາດແປ້ງ, ທາດລະລາຍໃນນໍ້າແລະໃຊ້ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນກົນໄກການສະຫງວນພະລັງງານ (triglycerides), ແຕ່ຍັງເປັນທາດໂຄງສ້າງ (phospholipids) ແລະສານ ລະບຽບ (ຮໍໂມນສະເຕີຣອຍ). lipids ມີສາມປະເພດ: ອີ່ມຕົວ (ພັນທະບັດດຽວ), monounsaturated (ພັນທະບັດສອງກາກບອນ), ແລະ polyunsaturated (ພັນທະບັດກາກບອນສອງເທົ່າ).
• ທາດໂປຼຕີນ ຫຼືການທົດລອງແມ່ນ ຊີວະມວນຊີວະພາບ ພື້ນຖານແລະຄ່ອງແຄ້ວທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່, ປະກອບດ້ວຍຕ່ອງໂສ້ເສັ້ນຊື່ຂອງອາຊິດ amino. ພວກມັນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໂຄງສ້າງ, ລະບຽບການຫລື ໜ້າ ທີ່ປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍ, ແລະພວກມັນສະ ໜອງ ພາລະອັນຍາວນານ ສານອາຫານທີ່ ຈຳ ເປັນ ແລະພະລັງງານໄລຍະຍາວຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ເຖິງວ່າຈະມີສານຂອງການດູດຊືມຊ້າກວ່າ.

ຕົວຢ່າງຂອງອາຫານທາດແປ້ງ

1. ທັນຍາພືດ. ທັນຍາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍແລະອ້ອຍທີ່ມີທັງແຫຼ່ງທີ່ ສຳ ຄັນຂອງທາດແປ້ງ. ທັນຍະພືດເມັດພືດທັງ ໝົດ ບັນຈຸ ທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ, ທັນຍາພືດປຸງແຕ່ງບັນຈຸມີທາດແປ້ງງ່າຍໆ.
2. ເຂົ້າຈີ່. ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງທາດແປ້ງໃນອາຫານມະນຸດ, ປະກອບເຂົ້າໃນຄວາມເປັນໄປໄດ້ແລະການປະສົມປະສານຕ່າງໆ. ນີ້ປະກອບມີເຂົ້າຈີ່ bran, ເຂົ້າສາລີ, ສາລີແລະອື່ນໆ.
3. Pasta. ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າສາລີແລະສາລີ semolina pasta, ແລະແມ່ນແຕ່ໄຂ່ທີ່ອີງໃສ່ໄຂ່ກໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງລວມຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງໃຫຍ່.
4. ໝາກ ໄມ້. ອຸດົມສົມບູນໃນທາດ fructose, ໜຶ່ງ ໃນນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆຕົ້ນຕໍທີ່ມີ, ໝາກ ໄມ້ຫວານສ່ວນຫຼາຍໃຫ້ພະລັງງານທັນທີແກ່ຮ່າງກາຍໃນຮູບແບບງ່າຍດາຍທີ່ສຸດຄື: ກ້ວຍ, ໝາກ ຂາມ, ກີວີ, ສະຕໍເບີຣີແລະ ໝາກ ແອັບເປິ້ນ.
5. ແກ່ນ. ຍ້ອນຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງພວກມັນໃນການຫິວເຂົ້າ, ແກ່ນຂອງມັນສ່ວນໃຫຍ່ເຊັ່ນ: ໝາກ ໄມ້ hazelnuts, ໝາກ ອໍ, ໝາກ ໄມ້ແລະ raisins ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ ສຳ ຄັນຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ.
6. ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ນົມ. ອະນຸພັນຂອງນົມ, ເຊັ່ນເນີຍແຂງແລະນົມສົ້ມ, ຫຼືນົມທີ່ ນຳ ມາປະກອບຕົວມັນເອງ, ບັນຈຸມີທາດ galactose ຫຼາຍ, ນ້ ຳ ຕານງ່າຍດາຍ.
7. ້ໍາເຜີ້ງ. ປະສົມຂອງນ້ ຳ ຕານສອງເທົ່າ (ຜິດຖຽງກັນ), ສະ ໜອງ ທາດແປ້ງສູງລວມທັງວິຕາມິນແລະສານອາຫານ.
8. ໂຊດາ. ຍ້ອນວ່ານ້ ຳ ຕານ້ ຳ ຕານຫຼືນ້ ຳ ຫວານຂອງພວກມັນມີປະລິມານຫຼາຍຫຼື ໜ້ອຍ ໂດຍອີງໃສ່ຄາໂບໄຮເດຣດ, ເຄື່ອງດື່ມກໍ່ໃຫ້ບໍລິໂພກໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃນ ຈຳ ນວນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການໃນ 1 ມື້ເຕັມ.
9. ຜັກ. ເມັດພືດແລະເມັດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີທາດແປ້ງສູງ, ສະນັ້ນພວກມັນຈຶ່ງໃຫ້ທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ຊັບຊ້ອນ.
10. ມັນຕົ້ນແລະຫົວອື່ນໆ. ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍອາຫານແລະຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນ.

• ເບິ່ງ: ຕົວຢ່າງຂອງທາດແປ້ງ

ຕົວຢ່າງຂອງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ

1. ມັນເບີ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເນີຍແຂງທີ່ມີອາຍຸ, ຄີມຫຼືຄີມ, ສານສະກັດຈາກນົມເຫລົ່ານີ້ມີສູງ ເນື້ອໃນໄຂມັນ ອະນຸຍາດໃຫ້ມີການກະຈາຍແລະລັກສະນະລົດຊາດ.
2. ຊີ້ນແດງ. ທັງຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນ ໝູ, ນັ້ນແມ່ນຊີ້ນທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນເຊັ່ນ: ຟັກ, ໄສ້ກອກແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
3. ອາຫານທະເລ. ເຖິງວ່າຈະມີນ້ ຳ ໜັກ ເບົາແລະມີທາດໄອໂອດິນຫຼາຍກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມັນມີສານໄຂມັນທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ cholesterol ຂອງຮ່າງກາຍໂດຍກົງ.
4. ນ້ ຳ ມັນພືດ. ນຳ ໃຊ້ໃນການແຕ່ງກາຍສະຫຼັດຫລືເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງນ້ ຳ ຊອດແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກມັນມີກົດໄຂມັນມັກເປັນສິ່ງ ຈຳ ເປັນຕໍ່ຊີວິດ.
5. ແກ່ນແລະເມັດ. ຄ້າຍຄືກັບ ໝາກ ອຶ, ຖົ່ວດິນ, ໝາກ ເຜັດ, ໝາກ ງາ, ໝາກ ອຶແລະແກ່ນ ໝາກ ກໍ່. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນການຜະລິດນ້ ຳ ມັນເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຮັດຕາມລະດູການ.
6. ໄຂ່. ໄຂ່ຂາວ (ສ່ວນສີເຫຼືອງ) ມີສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ ສຳ ຄັນໃນໄຂມັນ.
7. ນົມທັງ ໝົດ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນແຫລ່ງທາດໂປຼຕີນແລະທາດແປ້ງທີ່ ສຳ ຄັນ, ມັນກໍ່ຍັງເປັນແຫຼ່ງໄຂມັນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເພາະວ່າອາຫານນີ້ມີຈຸດປະສົງທາງ ທຳ ມະຊາດເພື່ອ ບຳ ລຸງບຸກຄົນທີ່ ກຳ ລັງພັດທະນາຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
8. ປາ. ພວກມັນມີໄຂມັນທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນທີ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ (ໂອເມກ້າ 3) ແລະຍັງສາມາດກິນເປັນອາຫານເສີມ.
9. ຖົ່ວເຫລືອງຫລືຖົ່ວເຫລືອງ. legume ໃຊ້ເພື່ອຮັບນ້ ຳ ມັນ ສຳ ລັບເຮັດຈາກເຕົ້າຫອຍ, ແລະໃຊ້ເປັນອາຫານທົດແທນໄດ້.
10. ອາຫານຂົ້ວ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກການກະກຽມຂອງມັນ, ແຊ່ໃນນ້ໍາມັນ polyunsaturated. ທັງແປ້ງ, ຊີ້ນແລະອາຫານທະເລ.

• ເບິ່ງ: ຕົວຢ່າງຂອງ Lipids

ຕົວຢ່າງຂອງອາຫານໂປຕີນ

1. ໄຂ່. ເຖິງວ່າຈະມີເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງມັນກໍ່ຕາມ, ໄຂ່ແມ່ນແຫຼ່ງໂປຕີນແລະທາດແປ້ງທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
2. ຊີ້ນຂາວແລະແດງ. ເນື່ອງຈາກທາດໂປຼຕີນຖືກໃຊ້ໃນການສ້າງເນື້ອເຍື່ອກ້າມຊີ້ນ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນສັດແມ່ນວິທີການທີ່ຈະໄດ້ມາຈາກສັດອື່ນ.
3. ນົມແລະນົມສົ້ມ. ມັນມີດັດຊະນີທາດໂປຼຕີນ, ທາດແປ້ງແລະໄຂມັນຫຼາຍ. ທັງຢູ່ໃນຕົວແປ skim ຂອງພວກເຂົາຈະຮັກສາດັດຊະນີທາດໂປຼຕີນຂອງພວກເຂົາ.
4. Salmon, hake, cod, sardines ແລະ tuna. ປາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີທາດ ບຳ ລຸງໂດຍສະເພາະ, ສະ ໜອງ ທາດໂປຼຕີນຈາກສັດໃນປະລິມານຫຼາຍ.
5. ຖົ່ວດິນແລະແກ່ນອື່ນໆ. ຄ້າຍຄືກັບ ໝາກ ອຶ, ໝາກ ອຶແລະ pistachios, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງມີດັດສະນີໄຂມັນສູງ.
6. ຜັກ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ໝາກ ຖົ່ວ, ໝາກ ເຜັດແລະຝັກ, ມັນເປັນແຫຼ່ງໂປຕີນທີ່ ສຳ ຄັນ, ເໝາະ ສຳ ລັບການ ບຳ ລຸງທາດອາຫານປະເພດຜັກ.
7. ໄສ້ກອກ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໄສ້ກອກໃນເລືອດຫລື chorizo, ພວກມັນມີທາດໂປຼຕີນຈາກເລືອດຂອງສັດທີ່ພວກມັນຖືກຜະລິດ.
8. ຊີ້ນຫມູທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບາງປະເພດຂອງ ham ທີ່ມີອາຍຸພິເສດຫຼືກຽມພ້ອມ, ເຊິ່ງມັກໂປຼຕີນໂປຼຕີນຫຼາຍກວ່າດັດຊະນີ lipid.
9. ເນີຍແຂງແກ່. ເຊັ່ນ: Manchego, Parmesan ຫຼື Roquefort, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກມັນຍັງມີເນື້ອໃນໄຂມັນສູງ.
10. ເຈນ. ຜະລິດຈາກ cartilage ຮູ້ບຸນຄຸນ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີຈໍານວນທີ່ສໍາຄັນຂອງທາດໂປຼຕີນໃນການລະງັບ colloidal.

• ເບິ່ງ: ຕົວຢ່າງຂອງໂປຣຕີນ